Erdäpfelauflauf nach Bauernart
Erstellt von Raptor
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kartoffeln (festkochend) |
|---|---|---|
| 200 | g | Speck |
| 300 | g | Beinschinken |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 2 | Stk | Eier |
| 250 | g | Käse (gerieben) |
| 1 | EL | Majoran |
| 1 | EL | Knoblauchgranulat |
| 1 | TL | Thymian |
| 1 | EL | Salz |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | TL | Kümmel (gemahlen) |
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Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Erdäpfel in einem Topf mit Wasser nicht zu weich kochen, schälen und auskühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden.
- Nun eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Boden mit 100g Speckscheiben belegen.
- Den restlichen Speck, den Schinken und die geschälte Zwiebel würfeln und in eine Schüssel geben. Die Hälfte vom geriebenen Käse dazu sowie Thymian und Majoran und alles gut durchmischen.
- Auf den Speck in der Auflaufform eine Schicht Erdäpfelscheiben legen mit Salz und Kümmel würzen. Darauf Die Hälfte der Käse-Schinken-Masse geben und festdrücken.
- Nun den Sauerrahm mit den Eiern versprudeln, salzen und die Hälfte auf der Masse verteilen.
- Jetzt wieder mit Erdäpfelscheiben beginnen, würzen, den Rest der Käse-Schinken-Masse und dann den restlichen Sauerrahm mit Ei in die Auflaufform geben.
- Als Abschluss die 2. Hälfte vom Käse darüber geben und im Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 60 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Als Beilage eignet sich ein frischer Salat und evtl. ein kühles Bier.
Nährwert pro Portion
849
57,31 g
45,41 g
49,03 g
User Kommentare
Diesen sehr sättigenden Erdäpfelauflauf habe ich zubereitet, aber mit frischem Knoblauch statt Knoblauchgranulat.
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Ja ich verwende auch immer frischen Knoblauch. Den Käse werde ich um die Hälfte reduzieren, sonst wird es zu deftig.
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alles drin was lecker schmecken wird. Ich mag auch gern Knoblauch. Aber ist 1 EL Knoblauchgranulat echt korrekt? Kommt mir sehr viel vor. Ich mach mal weniger dran. Ob endrauf kommt noch was Frühlingszwiebeldekoration
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Ich mag Erdäpfelaufläufe jeder Art, dieser ist deftig und sicher sehr sättigend. Möchte cih mal ausprobieren. Allerdings werde ich frischen Knoblauch verwenden. Knoblauchgranulat habe ich noch nie probiert.
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