Fischspieße mit gedünstetem Gemüse

Die Fischspieße mit gedünstetem Gemüse sind ideal für Groß & Klein. Durch die Zubereitung des Rezepts im Dampfgarer ist es praktisch fettfrei.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

6 Stk Mangoldblätter (groß)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
einige Spr Zitronensaft
6 Stk Rosmarinzweige
600 g Seeteufelfilet
2 Stk Zucchini
2 Stk Karotten
1 Stg Sellerie

Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Fisch kalt abbrausen, würfelig schneiden und auf die Rosmarinzweige aufspießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
  2. Zucchini, Sellerie und Karotten waschen, putzen bzw. schälen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Mit den gewaschenen Mangoldblättern einen ungelochten Garbehälter auslegen und das Gemüse darauf verteilen. Die Fischspieße daraufsetzen und bei 80°C im Dampfgarer ca. 10 Min. dämpfen.

Tipps zum Rezept

Sie können auch Spinatblätter verwenden.

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