Florentiner Roulade

Ein typisch italienisches Rezept ist die Florentiner Roulade, die sich herrlich als Nachspeise eignet.

Florentiner Roulade

Bewertung: Ø 3,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

5 Stk Eier
30 g Staubzucker
70 g Kristallzucker
1 Pk Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
130 g Mehl (glatt)
3 Schb Dosenananas
1 Dose Marillenkompott
40 g Mandeln (gehackt)
1 Stk Orange
1 Stk Banane
250 g Butter
1 Pk Vanillepuddingpulver
90 g Staubzucker
0.25 l Milch
100 g Marillenmarmelade
Portionen
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Kategorie

Rouladen Rezepte

Zeit

230 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
200 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zunächst die Dosenfrüchte fein hacken. Dann die Orange und Banane in feine Würfel schneiden. Aus der Milch und dem Puddingpulver laut Verpackung einen Pudding zubereiten.
  2. Anschließend die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und die Früchte gemeinsam mit dem Vanillepudding unter die Masse heben. Dann die 5 Eiklar mit dem Kristallzucker aufschlagen. Die 5 Dotter mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig verrühren. Alles vorsichtig vermischen und zum Schluss das Mehl unterheben.
  3. Die Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen und bei 180° ca. 10 Minuten hellbraun backen.
  4. Anschließend den ausgekühlten Biskuitboden auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit der Creme bestreichen. Die Roulade einrollen und 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
  5. Danach die Roulade mit Marillenmarmelade dünn bestreichen und in Stücke schneiden.

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