Frittatensuppe
von Wolfgang-U, aktualisiert am 09.01.2025
Typisch österreichisch ist eine Frittatensuppe. Aus Palatschinkenteig zubereitet, in feine Streifen geschnitten ein ausgiebiges Suppeneinlage Rezept.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Eier |
| 300 | g | Mehl |
| 125 | ml | Mineralwasser |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Butter |
| 1.5 | l | Wasser |
| 2 | Stk | Rindsbouillon |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit & Level
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit LeichtZubereitung
Schritt 1
Die 3 Eier, das Mehl, das Mineralwasser, die Milch und die Prise Salz gut zu einem Teig verrühren.
Schritt 2
Dieser Teig sollte ca. 10 min Rasten. Etwas Butter in der Pfanne zergehen lassen und aus dem Teig sehr dünne Palatschinken heraus backen - dabei immer einen kleinen Teil des Teiges in die Pfanne streichen und auf beiden Seiten braten.
Schritt 3
Diese auskühlen lassen, dann einrollen und in fingergroßen Abständen in Streifen schneiden. Währenddessen 1,5 Liter Wasser aufkochen und 2 Rindsbouillon hinzugeben. Die Frittaten auf die Teller aufteilen und mit der Suppe übergießen
Nährwert pro Portion
kcal
374
Fett
11 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
56 g
Autor
Food-Redakteur:in
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