Frühlingstopfenaufstrich

Erstellt von RANFAM

Das Rezept Frühlingstopfenaufstrich sorgt für ein gesundes Abendbrot oder eine Jause für Jung und alt.

fruehlingstopfenaufstrich.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 6 Portionen

250 g Topfen
1 Stk Ei (frisch)
250 ml Naturjoghurt
1 Bund Bärlauch
1 Bund Petersilie
1 Stk Knoblauchzehe (gepresst)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Bund Schnittlauch (fein geschnitten)
1 EL Butter

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Butter schmelzen (darf nicht heiß sein).
  2. Einen Teil der Kräuter zerkleinern und zusammen mit dem Knoblauch eine Schüssel geben und mit der Butter und dem Ei pürieren.
  3. Restliche fein geschnittene Kräuter dazu geben und mit dem Joghurt und dem Topfen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Passend dazu ein herrlich frisches Kürbiskernbrot oder Karottenbrot, auch ein herrlich duftendes Zwiebelbrot, schön mit frischen Tomaten und etwas Olivenöl angerichtet.

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