Karottenbrot

Dieses Karottenbrot mit Sonnenblumenkernen ist besonders zu Ostern für den Osterbrunch ein gern verwendetes Rezept.

karottenbrot.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (524 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

500 g Karotten
600 g Weizenvollkornmehl
1 Wf Germ
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
4 EL Sonnenblumenkerne
250 ml Wasser
1 EL Honig
0.5 EL Bona Öl

Benötigte Küchenutensilien

Springform

Zeit

160 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 140 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. In eine kleine Schüssel lauwarmes Wasser geben und darin den Honig auflösen. Germ dazurühren und stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Karotten abschaben, waschen und fein aufhobeln, dann mit dem Mehl mischen. Aufgelösten Germ dazugeben. Salzen, pfeffern und die Sonnenblumenkerne unterheben, dann rasch zu einem geschmeidigen Teig kneten.
  3. Die Teigschüssel abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Das Teigvolumen sollte sich in dieser Zeit verdoppeln.
  4. Eine Springform mit Öl auspinseln. Den Teig nochmal kurz durchkneten, dann in die Form geben, nochmal abdecken und weiter 30 Minuten gehen lassen.
  5. Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Springform mit dem Teig auf die mittlere Schiene stellen und 55 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Schmeckt am besten einfach mit Butter bestrichen.

Nährwert pro Portion

kcal
305
Fett
1,97 g
Eiweiß
9,89 g
Kohlenhydrate
61,73 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

puersti

Eine sehr interessante Mischung mit Pfeffer und Honig. Finde es gut, dass die Karotten roh dazu kommen.

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