Frühlingszwiebelsuppe

Name: Frühlingszwiebelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butter; 100 g Champignons; 400 g Frühlingszwiebel; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 0.75 l Suppe; 125 ml Weißwein

Sobald der erste junge Zwiebel am Markt angeboten wird, sollten sie das Rezept von der Frühlingszwiebelsuppe versuchen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Frühlingszwiebel
100	g	Champignons
3	EL	Butter
125	ml	Weißwein
0.75	l	Suppe
3	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel waschen und fein schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf mit Butter andünsten und mit den Wein und Suppe ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Obers unterrühren und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließen mit dem Stabmixer pürieren.