Garnelen auf Risotto

Name: Garnelen auf Risotto
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 2 Stk Fleischtomaten; 30 g frisch geriebener Parmesan; 400 ml Gemüsesuppe; 10 g Kräuterbutter; 1 Prise Pfeffer; 150 g Rundkornreis; 1 Prise Salz; 250 g TK-Garnelen; 250 g TK-Gemüse (Erbsen und Mais); 1 Schuss Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von -michi-

Ein perfektes Risotto Rezept verfeinert mit Garnelen. Sieht toll aus und kann auch für Gäste serviert werden.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,5 (56 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
150	g	Rundkornreis
400	ml	Gemüsesuppe
50	g	Butter
30	g	frisch geriebener Parmesan
250	g	TK-Gemüse (Erbsen und Mais)
250	g	TK-Garnelen
2	Stk	Fleischtomaten
10	g	Kräuterbutter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schnellkochtopf

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Dann den Rundkornreis zusammen mit der klaren Gemüsesuppe, den gehackten Zwiebeln und das Gemüse in einen Schnellkochtopf geben.
Das ganze darin aufkochen lassen und dann noch bei geringerer Hitze 8 Minuten durchgaren. Kurz vor Ende der Kochzeit, das restliche Gemüse hinzufügen und gut umrühren - bei Bedarf noch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In der Zwischenzeit kann man die küchenfertigen Garnelen (ohne die Schale) etwas salzen, mit ein wenig Zitrone beträufeln und in einer Pfanne mit Kräuterbutter braten - auf jeder Seite ca. 2 Minuten.
Anschließend die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Wenn der Reis fertig gekocht ist, hebt man noch etwas Butter, die geschnittenen Tomaten und etwas Parmesan unter und richtet es zusammen mit den gebratenen Garnelen an.