Garnelen-Sellerierisotto

Mit diesem Rezept zaubern Sie schnell ein Festtagsgericht! Das Garnelen-Sellerierisotto schmeckt cremig-mild und trifft so gut wie jeden Geschmack.

Garnelen-Sellerierisotto

Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400 g Garnelen (tiefgekühlt)
150 g Zwiebeln
3 Stk Knoblauchzehen
350 g Staudensellerie
180 ml Weißwein
1 Schuss Öl (für die Pfanne)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
350 g Risottoreis
500 ml Gemüsebrühe
3 EL Mascarpone
0.5 TL Zitronenschale (gerieben)
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst schälen Sie die Garnelen, schneiden den Rücken mit einem scharfen Filetmesser ein und entfernen den Darm. Dann werden sowohl Zwiebel wie auch Knoblauch geschält und fein gehackt.
  2. Waschen Sie den Sellerie und schneiden Sie diesen in Scheiben.
  3. Nun wird ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzt und die Garnelen kurz angebraten. Anschließend werden sie wieder entnommen und im selben Öl, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und der Reis angebraten. Nach ein paar Minuten wird der Wein hinzugefügt und kurz eingekocht. Es folgt ein halber Liter der Gemüsebrühe und alles wird 20 Minuten bei mittlerer Flamme gekocht.
  4. Zuletzt kommen die Garnelen, Mascarpone und die Zitronenschalen hinzu und es wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Tipps zum Rezept

Zum Garnieren kann in Streifen geschnittener Basilikum über die fertigen Portionen gestreut werden.

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