Gebackene Mäuse

Das Rezept gebackene Mäuse erinnert an Kindheitstagen. Ein lustvoller Genuß aus Omas Kochbuch.

Gebackene Mäuse

Bewertung: Ø 4,3 (128 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

4 Stk Eier
55 g Feinkristallzucker
30 g Germ
500 g Mehl, glatt
250 ml Milch
1.25 l Öl
60 g weiche Butter
1 Prise Zitrone, Abrieb
Portionen
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Kategorie

Kleingebäck

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst etwa ein Drittel der Milch lauwarm erwärmen, Mehl auf eine Arbeitsfläche aufschütten und eine Mulde darin machen. Germ hineinbröseln und Milch mit einem Esslöffel Zucker dazugeben, mit etwas Mehl vom Rand vermengen. Alles etwa 15 bis 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Nun die restliche Milch erwärmen und mit Eiern, Butter (in Flocken), Zitronenabrieb, einer Prise Salz und dem restlichen Zucker zum Teig geben. Nun die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und eta 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
  3. Anschließend Öl erhitzen und mittels Teelöffeln etwas Teig abstechen, diesen danach ins Fett geben. Portionsweise 8-10 Mäuse goldbraun frittieren, das dauert etwa 3 Minuten. Anschließend die Mäuse mittels Schaumkelle entnehmen und etwas abgetropft auf Küchenrolle weiter abtropfen lassen. Mit Staubzucker bestaubt servieren.

Tipps zum Rezept

Ergibt etwa 70 Stück.

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User Kommentare

Shitake26
Shitake26

diese Rezept kenne ich auch noch aus meiner Kindheit und scheint schon fast in Vergessenheit geraten zu sein - schön jedenfalls, dass die gebackenen Mäuse wieder ins Leben gerufen wurden

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Gebackene Mäuse gibt es bei uns oft. Die sind sehr schnell zubereitet und schmecken köstlich. Ein Apfelmus dazu und das Mittagessen ist perfekt.

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ew-ald
ew-ald

Das ist ein ganz tolles Rezept das ich schon fast wieder vergessen habe aber wird demnächst gemacht!

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Vroni
Vroni

Schnelle Zubereitung. Können eingefroren werden. Es schmeckt gut ein Apfelmus oder Fruchtkompott dazu. Auch super zum Kaffee.

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ChristineKlotz
ChristineKlotz

Super Idee, hab die gebackenen Mäuse schon fast vergessen. Kenne diese von meiner Kindheit. Probiere sie morgen gleich aus.

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Experimentelle-Cuisi
Experimentelle-Cuisi

Das Rezept ist toll. Die Kinder essen die total gerne. Hab noch Rosinen als Augen reingedrückt. Danke für die tolle Idee

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Gebackene Mäusse mögen wir sehr gerne. Das ist bei uns eine Hauptmahlzeit. Vorher gibt es da eine deftige Suppe.

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fruchtgummi
fruchtgummi

Das einzige, was etwas aufhält, ist das ausbacken. Aber es lohnt sich total. Das Rezept ist toll.

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