Gebratene Wildente

Gebratene Wildente ist ein feines Rezept für Festtage und besondere Anlässe.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (134 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Wildenten
1 Bund Wurzelwerk
0.25 l Wasser
0.125 l Rotwein
0.125 l Portwein
2 EL Preiselbeeren
1 Zweig Thymian
5 Stk Wacholderbeeren
5 Stk Wacholderbeeren
1 Bl Lorbeer
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr bei 180 °C vorheizen.
  2. Zuerst die Wildenten würzen mit geschnittenem Wurzelwerk anbraten und mit Rotwein ablöschen. Mit Thymian, Wacholderbeeren, Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen und im Rohr ca. 60 Minuten schmoren lassen.
  3. Fertig geschmorte Ente tranchieren und von den Knochen lösen; den Bratensaft einkochen, Portwein einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Apfel-Rotkraut und Erdäpfelknödel.

Nährwert pro Portion

kcal
58
Fett
0,50 g
Eiweiß
0,41 g
Kohlenhydrate
3,82 g
Detaillierte Nährwertinfos

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