Gebratene Wildente

Name: Gebratene Wildente
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bl Lorbeer; 0.5 TL Pfeffer; 0.125 l Portwein; 2 EL Preiselbeeren; 0.125 l Rotwein; 0.5 TL Salz; 1 Zweig Thymian; 5 Stk Wacholderbeeren; 5 Stk Wacholderbeeren; 0.25 l Wasser; 2 Stk Wildenten; 1 Bund Wurzelwerk

Gebratene Wildente ist ein feines Rezept für Festtage und besondere Anlässe.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (135 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Wildenten
1	Bund	Wurzelwerk
0.25	l	Wasser
0.125	l	Rotwein
0.125	l	Portwein
2	EL	Preiselbeeren
1	Zweig	Thymian
5	Stk	Wacholderbeeren
5	Stk	Wacholderbeeren
1	Bl	Lorbeer
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Backrohr bei 180 °C vorheizen.
Zuerst die Wildenten würzen mit geschnittenem Wurzelwerk anbraten und mit Rotwein ablöschen. Mit Thymian, Wacholderbeeren, Lorbeer, Salz und Pfeffer würzen und im Rohr ca. 60 Minuten schmoren lassen.
Fertig geschmorte Ente tranchieren und von den Knochen lösen; den Bratensaft einkochen, Portwein einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.