Gefüllte Champignons
Zutaten für 4 Portionen
| 16 | Stk | Champignongs (braun, frische) |
|---|---|---|
| 150 | g | Käse (gerieben, z.B. Emmentaler) |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Füllung
| 1 | Stk | Zwiebel (klein) |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
| 150 | g | Schinken |
| 1 | EL | Butter (für die Pfanne) |
| 2 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
Kategorien
Zeit
25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die gefüllten Champignons die Pilze zuerst mit einem Pinsel oder feuchtem Tuch säubern und die Stiele vorsichtig von der Pilzkappe lösen bzw. herausdrehen.
- Für die Füllung die Zwiebel schälen und klein schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Schinken und die Pilzstile fein würfelig schneiden.
- Nun in einer Pfanne mit ein wenig Butter zuerst die Zwiebelstück glasig andünsten, dann die klein geschnittenen Champignonsstile und den Schinken in die Pfanne geben und für 3-4 Minuten mitdünsten.
- Anschließend in einer Schüssel den Sauerrahm mit der Zwiebel-Schinken-Pilz-Mischung und dem Schnittlauch gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Pilzköpfe mit dem Loch nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit ein wenig Olivenöl rundherum bestreichen und leicht salzen, mit der Füllung befüllen und mit geriebenen Käse bestreuen.
- Danach für rund 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze backen.
Tipps zum Rezept
Champignons nicht waschen, sondern nur mit einem leicht feuchten Tuch oder Pinsel säubern, damit sie sich nicht mit Wasser vollsaugen.
Nährwert pro Portion
404
31,22 g
22,90 g
8,25 g
User Kommentare
Wow - das ist ein leckeres Rezept. Sowas suche ich schon lange und jetzt zufällig gefunden. Muss ich mir gleich abspeichern.
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Mhh schmeckt so gut. Anstelle von Schinken kann man auch Spechwürfel nehmen. Die mag bei uns jeder. Wir variieren immer mit den Beilagen. Manchmal Weißbrot, manchmal Kartoffeln. Salat geht auch immer.
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Das ist eine sehr feine Beilage zu Salat, die auch noch schnell und ohne viel Aufwand zubereitet ist. Machen wir öfters
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Meine Arbeitskolleginnen schwärmen von gefüllten Champignons. Ich habe diese noch nie gemacht, weil ich keinen Käse mag. Hat jemand eine Idee für eine Alternative? Oder einfach weglassen?
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Bei den großen Champignons schabe ich die Lamellen gründlich weg. Die gefüllten Pilze schmecken kalt auch gut und eignen sich auch für ein Buffet.
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Wir machen auch öfters gefüllte Champignons, so habe ich es aber noch nicht probiert. Wir machen es uns da oft einfacher und füllen nur mit Frischkäse zB
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Die Idee mit dem Frischkäse finde ich sehr gut. Frischkäse natur statt Sauerrahm, viel Schnittlauch in feinen Röllchen geschnitten und mit Käse vermischt, kann ich mir sehr gut vorstellen.
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das Rezept für die gefüllten Champignons habe ich leicht abgewandelt. Habe Portobello's verwendet (waren gerade in Aktion) und die Füllung auf 4 Stück verteilt. Die Backofenzeit war auf 20 Minuten verlängert. Dazu einfach nur Baguette
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Diese Riesenchampignons finde ich auch ganz toll, die sind so groß, dass mit Füllung einer pro Person ausreicht. Eine gute Idee!
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Tolles Rezept als Beilage. Habe noch viele Chamignon übrig werde ich einfach zu meinen Gemüse Brokkoli Laibchen dazu servieren.
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Ich fülle die Champignons genau so wie im Rezept beschrieben, nehme statt dem Schinken auch gerne Geselchtes.
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Gefüllte Champignon essen wir sehr gerne. Ich mach meist noch einen Sauerrahmdip und einen Blattsalat dazu.
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