Gefüllte Paradeiser

Name: Gefüllte Paradeiser
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Butter; 1.5 EL Crème fraîche; 300 g Faschiertes; 0.25 l Gemüsesuppe; 8 Stk Paradeiser, groß und fest; 100 g Parmesan; 0.25 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 17 g Reis; 0.5 TL Salz; 1 Stk Semmel; 1 Stk Zwiebel

Ein Klassiker der österreichischen Küche ist das Rezept für "Gefüllte Paradeiser", Parmesan rundet dieses Gericht ab.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (38 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Paradeiser, groß und fest
300	g	Faschiertes
0.25	l	Gemüsesuppe
17	g	Reis
1	Stk	Semmel
1	Stk	Zwiebel
1.5	EL	Crème fraîche
100	g	Parmesan
150	g	Butter
0.25	Bund	Petersilie
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Tomaten Rezepte Braten Rezepte Dünsten Rezepte Fleisch Rezepte Gemüse Rezepte Faschiertes - Rezepte Herbst Rezepte Käse Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Reis Rezepte Sommer Rezepte Hauptspeisen Rezepte Wiener Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Vorbereitung: Auflaufform oder Lasagneform befetten.
Zuerst Reis kochen; dazu Wasser nach Packungsanleitung bemessen und zum Kochen bringen. Reis hinzufügen, Hitze abdrehen und Reis ca. 20 Minuten (bzw. nach Packungsangabe) quellen lassen. Backrohr bei 180 °C vorheizen.
In der Zwischenzeit den Paradeisern die Kappe abschneiden, Strunkansatz und Fruchtfleisch entfernen. Zwiebel und Petersilie hacken und Ersteres in Butter anschwitzen, Faschiertes dazugeben und alles anrösten; Petersilie hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Semmel in Wasser einweichen und gut ausdrücken, anschließend mit fertigem Reis und Faschiertem vermengen. Damit die Paradeiser füllen, Deckel aufsetzen und ca. 30 Minuten im Rohr garen, bei Bedarf Suppe angießen.
Abschließend den Bratensaft mit Crème fraîche verfeinern und die Paradeiser mit Parmesan und Butterflocken bestreuen und für 5-10 Minuten gratinieren.