Gefüllte Zucchini mit Rindfleisch

Gefüllte Zucchini mit Rindfleisch sind ein beliebtes Mittagessen vieler Österreicher. Hier unser pikantes Rezept zum Nachkochen.

Gefüllte Zucchini mit Rindfleisch

Bewertung: Ø 4,5 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Öl für die Form
2 Stk Zucchini
200 g Faschiertes vom Rind
1 Stk Semmel
1 Tasse Milch
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 EL Paprikapulver
1 EL Majoran
150 g Champignons
1 Stk Tomaten (groß)
1 Stk Paprika
100 g Parmesan (gerieben)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

105 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
75 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die gefüllte Zucchini mit Rindfleisch zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomate, Paprika und Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Semmel in heißer Milch aufweichen und anschließend ausdrücken und zum Faschierten geben. Zwiebel und Knoblauch in heißem Fett anlaufen lassen und etwas überkühlt zum Faschierten geben. Gemüse zugeben und mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
  4. Die Masse in die leicht eingesalzenen Zucchini füllen und mit Parmesan bestreuen. In eine gefettete Auflaufform setzen, mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen eine Stunde backen. Die letzten 15 min. die Folie entfernen und Farbe nehmen anlassen.

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