Gefüllte Paprika vegan

Name: Gefüllte Paprika vegan
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Erbsen (tiefgekühlt); 2 EL Mais (tiefgekühlt); 2 Stk Paprika (hellgrün, groß); 1 Msp Pfeffer; 100 g Reis (gekocht); 1 TL Salz; 1 TL Essig; 10 g Margarine vegan; 10 g Mehl; 1 TL Salz; 300 ml Tomaten passiert; 1 EL Zucker

Erstellt von Anna-111

Köstliche gefüllte Paprika vegan werden gerne in der Paprikazeit serviert. Gefüllt wird das Rezept mit Reis, serviert mit Tomatensauce.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (175 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Paprika (hellgrün, groß)
1	TL	Salz
1	Msp	Pfeffer
100	g	Reis (gekocht)
2	EL	Mais (tiefgekühlt)
2	EL	Erbsen (tiefgekühlt)

Zutaten für die Tomatensauce

10	g	Margarine vegan
10	g	Mehl
300	ml	Tomaten passiert
1	TL	Essig
1	EL	Zucker
1	TL	Salz

Kategorien

Vegane Rezepte Diät Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Glutenfreie Rezepte Diabetiker Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Paprika waschen, den Deckel abschneiden und aushöhlen, mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten im Wasser ziehen lassen.
Für die Tomatensauce macht man aus der veganen Margarine und Mehl eine helle Einmach, gießt mit 200 ml Wasser nach und nach auf, dann gibt man die passierten Tomaten dazu, würzt mit Essig, Salz und Zucker und lässt es aufkochen.
Den Reis mit Salz, Pfeffer, Mais und Erbsen gut vermischen und in die Paprika füllen.
Die gefüllten Paprika gibt man in einen großen Topf, darauf gibt man die Tomatensauce und lässt es unter mehrmaligem Rühren 20 Minuten langsam kochen.

Nährwert pro Portion

kcal

352

Fett

6,37 g

Eiweiß

8,11 g

Kohlenhydrate

64,20 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

mariechristin am 02.04.2020 um 16:09 Uhr

Gefüllte Paprika hab ich schon als Kind geliebt - super, dass die vegan Variante auch recht einfach zu machen ist. Ich würde das nächste mal in der Füllung vielleicht noch ein paar Linsen mitkochen, eher dunklere. Die selbstgemachte Tomatensauce dazu ist ein Traum!!

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Jasmin4you am 15.09.2023 um 05:54 Uhr

Wow - das ist ein super Rezept. So mag ich das auch. Mit Tomatensoße einfach gut. Werde ich mal ausprobieren.

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Pesu07 am 29.07.2025 um 16:42 Uhr

Dieses Rezept für die gefüllten Paprika mit Tomatensauce klingt einfach und sehr gut. Sobald ich Paprika aus dem Garten ernte, werde ich das Rezept probieren.

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Jakob_Ehrhardt am 01.06.2021 um 10:37 Uhr

Zubereitung Pt. 2, "macht man aus Butter und Mehl eine helle Einmach" ... ich liebe es, wenn so viel Sorgfalt bei der Formulierung "veganer" Rezepte aufgewendet wird. Butter!? Soso ...

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