Gefüllte Zucchini mit roten Bohnen
Erstellt von hexy235
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | Stk | kleine Zucchini |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Paradeiser |
| 8 | EL | vorgekochte rote Bohnenkerne |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 300 | g | geriebener Parmesan |
| 5 | EL | Balsamicoessig |
| 2 | EL | gehackter Oregano |
| 2 | EL | gehacktes Basilikum |
| 6 | EL | Sauerrahm |
| 2 | Prise | Pfeffer |
| 2 | Prise | Salz |
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Zeit
50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Knoblauch schälen und klein hacken.
- Die Paradeiser waschen, trocknen, klein schneiden und mit Parmesan, den abgetropften roten Bohnen, Balsamicoessig, Knoblauch, Kräutern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Die Zucchini waschen, Spitze und Stiel abschneiden, der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
- Die vorbereitete Paradeisermasse in die Zucchini füllen und im Rohr 30 Minuten backen. Mit Sauerrahm servieren.
Nährwert pro Portion
511
27,64 g
40,42 g
28,96 g
User Kommentare
Ich schneide die Zucchini lieber der Länge nach, so verträgt das Gemüse noch mehr von der köstlichen Fülle. Etwas Bohnenkraut daruntergemischt hilft dem Wohlbefinden nach dem Verzehr :)
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