Gelber Zucchini-Gorgonzola-Auflauf

Erstellt von MaryLou

Mit diesem Rezept gelber Zucchini-Gorgonzola-Auflauf kann man sehr schmackhaft Kartoffeln vom Vortag und große Zucchini verwerten.

Gelber Zucchini-Gorgonzola-Auflauf

Bewertung: Ø 3,8 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4 Stk Kartoffel (gekocht, vom Vortag)
1 Stk Zucchini (gelb)
150 g Gorgonzola
3 Stk Eier
100 ml Obers
1 Prise Salz
1 EL Butter (für die Form)
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 170 Grad Heißluft vorheizen und die Auflaufform mit der Butter ausstreichen.
  2. Die gewaschenen Zucchini halbieren mit einem Esslöffel vom Kerngehäuse befreien, grob raspeln und gut ausdrücken.
  3. Die gekochten, geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden und 3 davon in die Auflaufform schichten.
  4. Dann die Eier verquirlen, salzen, pfeffern und mit den Zucchiniraspeln verrühren. Den Gorgonzola zerbröseln und ebenfalls hineinmischen.
  5. Alles über die Kartoffeln in der Auflaufform verteilen. Die restliche Kartoffel obenauf in die Masse drücken und den Obers darüber gießen. Im Backrohr ca. 35-40 Minuten goldbraun backen.

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