Gemischter Salat Apollo alla Marina Camerota

Name: Gemischter Salat Apollo alla Marina Camerota
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Dillzweige (frisch, aus dem Garten); 2 Stk Eier (Größe M, hartgekocht); 50 g Karfiolröschen; 2 Stk Knoblauchzehen (frisch, mittelgroß); 2 EL Maiskörner (gekocht, aus der Dose); 15 g Mungokeimlinge (frisch); 4 EL Olivenöl (kalt gepreßt); 2 Prise Pfeffer (rot, frisch aus der Mühle); 100 g Salatgurke (klein, kernlos); 3 Stk Tomaten (mittelgroß); 8 Stk Weintrauben (blaue, kernlos); 30 g Zwiebeln (kleine, rote); 1 Stk Eidotter (hartgekocht); 1 EL Kräutermix (Italien); 1 EL Marsala (Likörwein); 1 Prise Muskat (frisch gerieben); 6 EL Orangensaft; 2 Prise Pfeffer (rot, frisch aus der Mühle); 3 EL Rotweinessig (mild); 2 TL Suppengewürz (selbstgemacht)

Erstellt von Nobody

Ein raffinierter und köstlicher gemischter Salat Apollo alla Marina Camerota gelingt mit diesem Rezept. Familie und Gäste werden begeistert sein.

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Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier (Größe M, hartgekocht)
30	g	Zwiebeln (kleine, rote)
2	Stk	Knoblauchzehen (frisch, mittelgroß)
100	g	Salatgurke (klein, kernlos)
3	Stk	Tomaten (mittelgroß)
50	g	Karfiolröschen
8	Stk	Weintrauben (blaue, kernlos)
2	EL	Maiskörner (gekocht, aus der Dose)
15	g	Mungokeimlinge (frisch)
4	EL	Olivenöl (kalt gepreßt)
2	Prise	Pfeffer (rot, frisch aus der Mühle)
4	Stk	Dillzweige (frisch, aus dem Garten)

Zutaten für das Dressing

2	TL	Suppengewürz (selbstgemacht)
6	EL	Orangensaft
1	Stk	Eidotter (hartgekocht)
1	EL	Kräutermix (Italien)
2	Prise	Pfeffer (rot, frisch aus der Mühle)
1	Prise	Muskat (frisch gerieben)
3	EL	Rotweinessig (mild)
1	EL	Marsala (Likörwein)

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Gemüsehobel

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die gekochten Eier schälen. 1 Stück längs halbieren, beim anderen das Eiweiß in kleine Würfel schneiden und das Eigelb für das Dressing verwenden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in dünne Scheiben hobeln.
Dann Salatgurke, Tomaten und Karfiolröschen waschen. Die Salatgurke längs halbieren und quer in ca. 8 mm dicke Stücke schneiden. Die Tomaten längs vierteln, entkernen und quer dritteln. Die Karfiolröschen 3 Minuten blanchieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Suppengewürz im Orangensaft auflösen. Eigelb, Kräutermix, Pfeffer, Muskat, Rotweinessig und Marsala homogen dazu mischen. 10 Minuten vor dem Servieren dieses Dressing unter das vorbereitete Gemüse mischen.
Kurz vor dem Servieren das Gemüse auf die Servierschalen verteilen. Mit Weintrauben, Maiskörner, den abgebrausten Mungokeimlingen und den Eihälften bzw. Eiweißwürfeln grob garnieren. Das Olivenöl über den Salat träufeln. Mit Pfeffer und Dillzweigen fertig garnieren, servieren und genießen.