Gemüse-Lasagne mit Schafkäse

Gemüse-Lasagne mit Schafkäse ist ein köstliches Rezept für vegetarische Gericht, Schafkäse verleiht dem Klassiker einen neuen Anstrich, ausprobieren!

Gemüse-Lasagne mit Schafkäse

Bewertung: Ø 4,1 (35 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1 Pk Lasagneblätter

Zutaten für das Ragout

1 Fl Polpa
100 g Melanzani
100 g Erbsen
100 g Karotten
100 g Zucchini
1 Pk Schafkäse
1 Stk Zwiebel
3 Stk Knoblauchzehen
1 EL Oregano
1 EL Basilikum
1 EL Thymian
1 EL Rosmarin
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl
280 g Grana Padano

Zutaten für die Sauce Béchamel

1 l Milch
60 g Butter
50 g Mehl
20 g Grana Padano
1 TL Salz
0.5 TL weißer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Portionen
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Zubereitung

  1. Vorbereitung: Grana Padano reiben, Auflaufform etwas einfetten.
  2. Zuerst Zwiebel, Melanzani, Zucchini und Karotten würfeln; Knoblauch fein hacken. Zwiebel mit Melanzani und Karotten in Öl anrösten, nach kurzer Zeit Zucchini und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Erbsen dazugeben und etwas dünsten.
  3. Anschließend mit Polpa aufgießen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  4. In der Zwischenzeit die Sauce Béchamel zubereiten; dazu Mehl mit Butter anschwitzen, mit kalter Milch aufgießen und langsam zum Kochen bringen. Alles kurz aufkochen lassen, Grana Padano hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Nun das Backrohr bei 200-220 °C vorheizen und abwechselnd Lasagneblätter, Ragout und Sauce Béchamel in die Auflaufform einschichten. Hierbei mit Lasagneblättern beginnen und mit Sauce Béchamel aufhören.
  6. Abschließend die Lasagne mit Grana Padano bedecken und etwa 30 bis 35 Minuten backen.

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