Gnocchi mit gebackenem Kürbis

Gnocchi mit gebackenem Kürbis ist ein leckeres Rezept mit Hokkaido-Kürbis, Schlagobers und Pinienkernen.

Gnocchi mit gebackenem Kürbis

Bewertung: Ø 4,6 (149 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Hokkaido Kürbis (500g)
1 EL Salbei
0.5 Becher Obers
5 EL Olivenöl
100 g Pinienkerne
1 Prise Salz und Pfeffer
200 g Gnocchi
Portionen
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Kategorie

Kürbis Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

  1. Als erstes den Backofen auf 200°C vorheizen und das Olivenöl in eine Auflaufform geben. Den Hokkaido-Kürbis gut waschen und in ca. 3 cm lange Streifen schneiden. Die Gnocchi in kochendem Wasser nach Packungsangabe gar kochen oder nach Gnocchi Grundrezept zubereiten. Abseihen und beiseite stellen.
  2. Den Kürbis zum Olivenöl in die Form geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten schmoren lassen. Wenn der Kürbis weich, jedoch noch nicht ganz gar ist, die Ofenform aus dem Ofen nehmen und die fertig gekochten Gnocchi unterheben. Nun den halben Becher Schlagobers dazugeben und, zusammen mit der Hälfte der Pinienkerne, nochmals alles vermengen. Gut salzen und pfeffern und etwas Käse darüberreiben.
  3. Für weitere 6 Minuten in den Ofen geben, sodass alles goldbraun überbacken wird. Nun auf Tellern servieren und mit Pinienkernen sowie Salbei garnieren.

Tipps zum Rezept

Man kann die Gnocchi auch ganz einfach selber machen. Dies ist jedoch die schnellere Variante.

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User Kommentare

Kuchlgeheimnisse
Kuchlgeheimnisse

Dieses Rezept liest sich sehr gut. Da meine Hokkaidokürbisse gerade am reif werden sind, werde ich diese Hauptspeise demnächst sicher nachkochen.

-0 +1

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Artelsmair
Artelsmair

Mir ist dieses Rezept gleich durch seine farbenprächtige Optik aufgefallen. Weil das Auge ist ja auch mit.

-0 +0

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