Green Goddess Dressing mit Avocado

Name: Green Goddess Dressing mit Avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Stk Avocado (reif); 0.5 Bund Basilikum (frisch); 2 Portion Blattspinat (frisch, Handvoll); 50 g Cashewkerne; 30 g Hefeflocken; 2 Stk Knoblauchzehen; 80 ml Olivenöl (extra nativ); 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch (frisch); 1 Stk Zitrone (Saft davon)

von Doris-S, aktualisiert am 09.09.2025

4,3 (4 Stimmen)

Das Rezept für das Green Goddess Dressing mit Avocado ist herrlich sämig und leuchtend grün. Ein Genuss für den Gaumen und das Auge.

Zutaten für 3 PortionPortionen

1	Stk	Avocado (reif)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zitrone (Saft davon)
0.5	Bund	Schnittlauch (frisch)
0.5	Bund	Basilikum (frisch)
2	Portion	Blattspinat (frisch, Handvoll)
80	ml	Olivenöl (extra nativ)
30	g	Hefeflocken
1	Prise	Salz
50	g	Cashewkerne

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Dressing Einfach Gesund Vegan Vegetarisch Avocado

Küchenutensilien

Standmixer

Zeit & Level

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Avocado (reif), 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Zitrone (Saft davon), 0.5 Bund Schnittlauch (frisch), 0.5 Bund Basilikum (frisch), 2 Portion Blattspinat (frisch, Handvoll)

Für das Dressing die Avocado entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen. Die Knoblauchzehen schälen und die Zitrone auspressen. Schnittlauch, Basilikum und Blattspinat abbrausen und trockenschütteln.

Schritt 2

80 ml Olivenöl (extra nativ), 30 g Hefeflocken, 1 Prise Salz, 50 g Cashewkerne

Avocado, Knoblauch, Zitronensaft, Schnittlauch, Basilikum, Blattspinat, Olivenöl, Hefeflocken, Salz und Cashewkerne in einen Hochleistungsmixer geben und fein pürieren. Sollte das Dressing zu dickflüssig werden, einfach noch ein wenig Olivenöl hinzufügen.

Schritt 3

Das Dressing über den Salat geben, gründlich vermengen und z.B. mit Tortilla-Tacos genießen.

Tipps zum Rezept

So öffnet man am einfachsten eine Avocado: Wie isst man eine Avocado?
Das Green Goddess Dressing mit Avocado kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hefeflocken können für eine nicht-vegane Variante gut durch Parmesan ersetzt werden.
Hier mehr Informationen über den Trendsalat Green Goddess.

Nährwert pro Portion

kcal

575

Fett

53 g

Eiweiß

11 g

Kohlenhydrate

16 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Billie-Blue am 22.08.2025 um 09:52 Uhr

Dieses cremige Dressing kann man auch als Aufstrich auf getoastetes Weißbrot verwenden, falls Reste übrig bleiben. Da gebe ich dann auch noch Frühlingszwiebel dazu.

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