Griechischer Dorfsalat

Bei der Zubereitung eines griechischen Dorfsalates sollte auf die Frische sowie auf die Qualität der Zutaten geachtet werden.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.5 Stk Salatgurke
1 Prise Pfeffer
1 Schuss Olivenöl
1 Schuss Balsamico
70 g Mehl
1 Stk Blattsalat
1 Stk Zitrone
3 Stk Tomaten
80 g schwarze Oliven
2 Stk Eier
120 g fester Schafkäse
1 Stk grüner Paprika
0.06 l Kalbsfond
80 g Mie de Pain (Weißbrotbrösel)
2 cl Ouzo
1 Stk rote Zwiebel
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Avgolemono (griechische Eier-Zitronen-Suppe): Kalbsfond mit Ouzo erhitzen. Den Saft von einer 1/2 Zitrone mit 1 Ei verrühren und in den erwärmten Fond einrühren (über Dampf). Durch Erhitzen leicht binden lassen - sofort kalt rühren und abschmecken.
  2. Die Tomten und Gurken in Scheiben schneiden. Den Paprika in Stifte und den roten Zwiebel in Ringe schneiden. Das Gemüse und die Oliven mit Balsamicomarinade marinieren.
  3. Den Schafkäse in 2 cm Würfel schneiden und in Mehl, Ei und Mie de Pain parnieren - in heißem Öl herausbacken.
  4. Den angerichteten Salat mit Avgolemono dekorieren und die gebackenen Schafkäsewürfel darüberstreuen.

Nährwert pro Portion

kcal
360
Fett
20,07 g
Eiweiß
13,68 g
Kohlenhydrate
30,17 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

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MaryLou

Ein für mich überheblich klingendes Rezept. Man könnte doch ein wenig weniger Fremdwörter verwenden. Mit Mie de pain😂parnieren = mit Weißbrot - Brösel panieren. Avgolemono mag ich erst gar nicht mehr googeln -schade

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