Griechischer Dorfsalat

Name: Griechischer Dorfsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Schuss Balsamico; 1 Stk Blattsalat; 2 Stk Eier; 120 g fester Schafkäse; 1 Stk grüner Paprika; 0.06 l Kalbsfond; 70 g Mehl; 80 g Mie de Pain; 1 Schuss Olivenöl; 2 cl Ouzo; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 0.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 80 g schwarze Oliven; 3 Stk Tomaten; 1 Stk Zitrone

Bei der Zubereitung eines griechischen Dorfsalates sollte auf die Frische sowie auf die Qualität der Zutaten geachtet werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Eier
120	g	fester Schafkäse
1	Stk	grüner Paprika
0.06	l	Kalbsfond
80	g	Mie de Pain
2	cl	Ouzo
1	Stk	rote Zwiebel
0.5	Stk	Salatgurke
80	g	schwarze Oliven
3	Stk	Tomaten
1	Stk	Zitrone
1	Stk	Blattsalat
70	g	Mehl
1	Schuss	Balsamico
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Avgolemono: Kalbsfond mit Ouzo erhitzen. Den Saft von einer 1/2 Zitrone mit 1 Ei verrühren und in den erwärmten Fond einrühren (über Dampf). Durch Erhitzen leicht binden lassen - sofort kalt rühren und abschmecken.
Die Tomten und Gurken in Scheiben schneiden. Den Paprika in Stifte und den roten Zwiebel in Ringe schneiden. Das Gemüse und die Oliven mit Balsamicomarinade marinieren.
Den Schafkäse in 2 cm Würfel schneiden und in Mehl, Ei und Mie de Pain parnieren - in heißem Öl herausbacken.
Den angerichteten Salat mit Avgolemono dekorieren und die gebackenen Schafkäsewürfel darüberstreuen.

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