Hokkaido mit Gemüsepüree überbacken

Name: Hokkaido mit Gemüsepüree überbacken
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 110 g Apfel; 600 g Hokkaido Kürbis; 5 g Ingwer; 1 EL Kürbiskerne; 1 Prise Kurkuma; 0.5 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 135 g Pastinaken; 0.5 TL Pfeffer aus der Mühle; 0.5 TL Pfeffer weiß; 50 g Süßkartoffel; 15 g Topinambur; 70 g Zucchini

Erstellt von puersti

Ein leichtes und vegetarisches Mittagessen ist der Hokkaido mit Gemüsepüree überbacken. Ein Rezept mit gesundem Wintergemüse.

Foto puersti

Bewertung: Ø 1,0 (1 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

600	g	Hokkaido Kürbis
0.5	TL	Meersalz
0.5	TL	Pfeffer aus der Mühle
1	EL	Olivenöl
135	g	Pastinaken
70	g	Zucchini
50	g	Süßkartoffel
110	g	Apfel
5	g	Ingwer
15	g	Topinambur
0.5	TL	Pfeffer weiß
1	Prise	Kurkuma
1	EL	Kürbiskerne

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Hokkaido mit der Schale in Spalten schneiden. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Olivenöl in eine Auflaufform geben, die Hokkaido Spalten beidseitig damit beölen, hineinlegen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Ins Backrohr geben und ca. 20 Minuten backen.
Pastinaken, Zucchini, Süßkartoffel, entkernten Apfel und Topinambur in grobe Stücke schneiden und in einen Mixtopf geben. Kurkuma, Salz, weißen Pfeffer und Sauerrahm dazu geben und alles kräftig pürieren.
Dieses Gemüsepüree auf die Hokkaido-Spalten geben und nochmals für ca. 2-3 Minuten ins Rohr schieben. Restliches Gemüsepüree in einem hitzebeständigem Gefäß ebenfalls ins Rohr geben und erwärmen, soll aber nicht zu heiß werden.