Honig-Rhababer-Erdbeer Muffins

Dieses Muffin Rezept ist eine Komposition aus Erbeeren, Honig und Rhababer, dass auch bei Kindern sehr beliebt ist

Honig-Rhababer-Erdbeer Muffins

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Zutaten für 6 Portionen

200 g Erdbeeren
200 g Rhabarber
150 g Honig
50 g Zucker braun
100 g Butter
1 Prise Salz
100 g Joghurt
70 g Grieß
3 Stk Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Portionen
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Kategorie

Muffins Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Rhabarber und die Erdbeeren putzen und waschen. Dann beides klein schneiden. Die Erdbeeren sollten größer sein als die Rhabarber Stücke.
  2. Das Eiweiß von dem Eigelb trennen und beides schaumig schlagen. Die Butter schmelzen und mit dem Honig, dem Eigelb und dem Zucker vermischen. Dann das Joghurt, den Grieß, das Mehl und das Backpulver beimengen. Die Masse nun vorsichtig in das geschlagene Eiweiß unter heben.
  3. Die Rhabarber- und Erdbeerstücke in Mehl wälzen und auch unter die Masse heben. Das Ganze in eingefettete Muffinformen füllen und bei 180 C° im Backrohr für ca eine halbe Stunde backen.

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