Indisches Vegano-Curry

Das indische Vegano-Curry schmeckt super köstlich und besteht nur aus rein pflanzlichen Zutaten. Ein Rezept für Liebhaber der indischen Küche.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3 EL Sesamöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Currypulver
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehen
400 g Kartoffeln (fertig gekocht)
1 Dose gehackte Tomaten
1 Stg Sellerie
1 Stk Ingwer
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 Schuss Balsamico
400 ml Wasser
1 EL Koriander
2 EL Sojaobers

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel wird fein gehackt. Der Knoblauch wird gepresst. Der Stangensellerie wird geschnitten und der Ingwer klein gehackt.
  2. In einer Pfanne wird etwas Sesamöl erhitzt und die Zwiebel, der Knoblauch und die indischen Gewürze darin angebraten. Dann werden die Kartoffeln, die gehackten Tomaten, der Stangensellerie und der Ingwer dazu gegeben.
  3. Mit einer Prise Zucker und etwas Salz wird die Mischung abgeschmeckt. Jetzt können Sie mit Wasser und Sojaobers aufgießen und alles auf schwacher Flamme ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann wird ein Schuss Balsamico zugegeben.
  4. Zum Schluss wird das Curry auf Tellern verteilt und serviert.

Tipps zum Rezept

Dazu können Sie Reis oder ein frisches Fladenbrot servieren.

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