Kalte Gemüsesuppe aus Alentejo

Name: Kalte Gemüsesuppe aus Alentejo
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Essig; 1 Stk Gurke (mittelgroß); 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Majoran; 7 EL Olivenoel; 1 Stk Paprika (grün); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (Pfefferschote); 1 Prise Salz; 0.5 kg Tomaten; 1 l Wasser; 4 Schb Weissbrot

aktualisiert am 15.09.2025

3,6 (7 Stimmen)

Das Rezept für eine kalte Gemüsesuppe auf alentejanische Art ist vegetarisch und gesund.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	EL	Essig
7	EL	Olivenoel
1	Prise	Pfeffer (Pfefferschote)
1	Prise	Salz
4	Schb	Weissbrot
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Majoran
1	l	Wasser
1	Stk	Gurke (mittelgroß)
1	Stk	Paprika (grün)
0.5	kg	Tomaten
1	Stk	Paprika (rot)

PortionPortionen

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Zeit & Level

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Den Knoblauch mit einem Teelöffel Salz und einigen Tropfen Olivenöl im Porzellanmoerser oder mit der Gabel zerreiben, mit dem restlichen Öl, der zerdrückten Pfefferschote und dem Majoran in eine Suppenschüssel geben und mit einem Liter Wasser auffüllen.