Kartoffel-Paprika-Auflauf

Name: Kartoffel-Paprika-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Butter; 140 g Buttermilch; 4 Stk Kartoffel (ca. 800g); 4 Zweig Liebstöckel; 2 EL Olivenöl; 700 g Paprika (rot); 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Salz; 360 g Sauerrahm

Erstellt von puersti

Ein kalorienarmes und vegetarisches Gericht ist der Kartoffel-Paprika-Auflauf. Ein Rezept, das immer gelingt.

Foto puersti

Bewertung: Ø 3,9 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

4	Stk	Kartoffel (ca. 800g)
2	EL	Olivenöl
700	g	Paprika (rot)
4	Zweig	Liebstöckel
360	g	Sauerrahm
140	g	Buttermilch
10	g	Butter
1	TL	Salz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Dann die Kartoffel schälen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die Auflaufform einschichten. Anschließend im Backrohr ca. 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Paprika halbieren, Kerne entfernen und würfelig schneiden. Liebstöckel waschen, gut trocknen und fein schneiden.
Nun Sauerrahm mit Buttermilch und Salz glatt rühren, dann die Paprikawürfel und Liebstöckel darunter mischen.
Die Kartoffel aus dem Rohr nehmen und die Sauerrahm-Mischung darauf verteilen, glatt streichen und weitere 15 Minuten bei 200° überbacken.