Kartoffel-Vogerlsalat

Name: Kartoffel-Vogerlsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamicoessig; 2 Stk Karotte; 500 g Kartoffel (festkochend); 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 200 g Vogerlsalat; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (rot)

Der bunte Kartoffel-Vogerlsalat ist eine köstliche Beilage zu Backhendl. Ein Rezept für Auge und Gaumen.

Foto lisas

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Vogerlsalat
2	Stk	Karotte
1	Stk	Zwiebel (rot)
1	TL	Senf
3	EL	Balsamicoessig
4	EL	Olivenöl
1	Prise	Zucker
500	g	Kartoffel (festkochend)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Kartoffel-Vogerlsalat zuerst die Kartoffel mit der Schale weich kochen.
Vogerlsalat putzen, Karotten schälen und grob raspeln. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
Für das Dressing Senf mit Essig und Öl gut verrühren und mit Gewürzen pikant abschmecken. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.