Kartoffelcremesuppe mit Avocado

Name: Kartoffelcremesuppe mit Avocado
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Avocado (reif); 700 ml Gemüsebrühe; 700 g Kartoffeln (fest kochend); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 2 Schuss Öl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senfkörner; 250 g Speck; 1 Schuss Zitronensaft; 2 Stk Zwiebel (klein)

Die Kartoffelcremesuppe mit Avocado schmeckt herzhaft köstlich und ist einfach zuzubereiten. In weniger als 45 Minuten können Sie dieses Rezept zaubern!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (42 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Kartoffeln (fest kochend)
2	Stk	Zwiebel (klein)
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Schuss	Öl
1	TL	Senfkörner
700	ml	Gemüsebrühe
0.5	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
250	g	Speck
1	Stk	Paprika (rot)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Avocado (reif)
1	Schuss	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln werden unter fließendem Wasser gewaschen und in nicht zu kleine Würfel geschnitten. Danach werden die Zwiebeln und der Knoblauch geschält und fein gehackt.
In einem großen Topf mit einem Schuss Öl werden die Zwiebeln und der Knoblauch kurz angedünstet. Anschließend kommen die Kartoffeln, gemeinsam mit den zerdrückten Senfkörnern und dem Kreuzkümmel hinzu und werden 5 Minuten angebraten.
Nun wird alles mit der Gemüsebrühe abgelöscht und 20 Minuten auf niedriger Flamme gekocht.
Währenddessen wird der Speck in Streifen geschnitten. Auch der Paprika wird, nachdem er gründlich gewaschen wurde, in Streifen geschnitten. In einer Pfanne mit etwas Öl werden nun der Speck und die Paprikastreifen für 3-5 Minuten angebraten.
Die Avocado wird halbiert und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgelöst und mit etwas Zitronensaft garniert.
Sobald die Kartoffeln gar sind, kommt die Avocado hinzu, und beides wird im Topf gründlich püriert. Zuletzt wird alles mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, in Tellern angerichtet und mit den Speck- und Paprikastreifen garniert.