Kaspressknödelsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 6 | Stk | Semmeln (hart) |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Eier |
| 200 | g | Tilsiter (Käse) |
| 250 | ml | Milch |
| 2 | EL | Weizengrieß |
| 3 | EL | Mehl |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | TL | Petersilie |
| 1.5 | l | Suppe |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Schneiden Sie die Semmeln klein und würzen Sie es mit etwas Salz und Pfeffer. Die lauwarme Milch darüber geben.
- Danach die Eier, ein wenig Petersilie, 3 EL Mehl und 2 EL Grieß untermischen. Die Masse etwas in der Schüssel festdrücken und 10 min Rasten lassen. Während der Teig ruht, den Käse würflig schneiden.
- Geben Sie den Käse in die Masse und kneten Sie noch einmal alles gut durch. Formen Sie aus der Masse flache Fladen (ca. 1,5 -2 cm dick).
- In der Pfanne dann auf beiden Seiten braun anbraten. Währenddessen 1,5 l Suppe zum kochen bringen und die Kaspressknödel als Suppeneinlage servieren.
Nährwert pro Portion
380
17,43 g
28,15 g
29,19 g
User Kommentare
Ich gebe auf jeden Fall noch frische Kräuter dazu. Die Kaspressknödel gibt es bei uns auch als Hauptspeise, serviert mit einem Dip und Salat.
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typisch es Vorarlberger Rezept- aber mit Bergkäse. Mit Suppe als Einlage , mit Salat als Hauptspeise dann
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Kaspressknödel eignen sich auch hervorragend um Käsereste zu verarbeiten. Wir essen sie sowohl in der Suppe (mit viel Wurzelgemüse) als auch mit Salat als Vorspeise.
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Als Käse verwende ich einen lang gereiften Vorarlberger Bergkäse uder gleich einen Räßkas. Ich mag gerne herzhaften und kräftigen Käse.Schnittlauch darüber passt auch.
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Kaspressknödel kenne ich zwar vom Namen nach, habe ich aber noch nie selbst gemacht. Die auf dem Foto sehen aus wie Laibchen.
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In der Suppe sind sie schon eher deftig, aber ich mach da immer kleine Knödel und gebe viel Karotten und Petersilie dazu.
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