Kohlrabicremesuppe

Name: Kohlrabicremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Erdäpfel; 750 ml Gemüsesuppe (klar); 1 Stk Karotte; 2 Stk Kohlrabi; 4 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

Kohlrabicremesuppe hat einen pikanten Geschmack. Mit Erdäpfel schmeckt dieses Rezept jedem.

Foto matka_Wariatka / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,5 (668 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Kohlrabi
1	Stk	Karotte
1	Stk	Zwiebel
4	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
500	g	Erdäpfel
750	ml	Gemüsesuppe (klar)
0.5	Becher	Schlagobers
0.5	TL	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Die Kohlrabi und Erdäpfel schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Hellgrüne Kohlrabiblätter waschen und in Streifen schneiden. Karotte abschaben und grob würfeln.
2 Öl in einem Topf heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Weitere 2 EL ÖL beifügen und die Gemüsestücke einrühren, kurz mit dünsten lassen (etwa 2 Minuten).
Mit Gemüsebrühe ablöschen und gut umrühren. Suppe nun 30 Minuten leise köcheln lassen.
Den Topfinhalt mit einem Pürierstab fein pürieren, Obers untermengen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Mit dem geschnittenen Kohlrabigrün bestreuen.

Tipps zum Rezept

Mehr Biss bekommt die Suppe, wenn man die Karotte nicht mitkocht, sondern roh, aber ganz fein gewürfelt zum Schluss unterrührt.

Nährwert pro Portion

kcal

321

Fett

20,36 g

Eiweiß

3,96 g

Kohlenhydrate

25,21 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen am 10.07.2021 um 07:44 Uhr

Erdäpfel nehme ich auch weniger, lieber kommt mehr Kohlrabi hinein. Beim Servieren streue ich Brotwürfel darüber, die zuvor mit Knoblauch und Butter in der Pfanne geröstet werden.

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xblue am 19.01.2022 um 21:51 Uhr

eine frische Kohlrübensuppe mögen wir sehr gerne. Wie bereits im Rezept beschrieben geben wir gerne sättigende Erdäpfel zu.

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Lara1 am 07.03.2021 um 11:34 Uhr

Kohlrabisuppe mögen wir gerne. Bei mir kommt nur ein grosser Erdäpfel hinein(schmeckt dadurch besser nach Kohlrabi), etwas Liebstöckl passt auch ganz gut.

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