Kohlrabicremesuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | Stk | Kohlrabi (groß) |
|---|---|---|
| 400 | g | Erdäpfel (mehlig kochend) |
| 1 | Stk | Zwiebel (mittelgroß) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 2 | EL | Butter (für den Topf) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 125 | ml | Schlagobers |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (weiß, frisch gemahlen) |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Muskat (gerieben) |
Zutaten zum Garnieren
| 0.5 | Bund | Petersilie (frisch) |
|---|
Kategorien
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Kohlrabicremesuppe zuerst Kohlrabi und Kartoffeln schälen und würfelig schneiden.
- Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Butter für rund 4-6 Minuten glasig anschwitzen.
- Nun Kohlrabi- und Kartoffelwürfel in den Topf geben und für 3-4 Minuten mitrösten.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen und das Gemüse für rund 15-20 Minuten weich kochen.
- Anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren, den Schlagobers einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken.
- Die Kohlrabicremesuppe nach Belieben mit Backerbsen, frisch gehackter Petersilie oder mit gerösteten Brotwürfeln und geriebenen Parmesan servieren.
Tipps zum Rezept
Wenn man die Suppe ganz fein haben möchte, kann man sie nach dem Pürieren auch noch durch ein Sieb streichen.
Beim Schälen vom Kohlrabi zuerst, die Blätter wegschneiden, Ober- und Unterseite abschneiden und dann die dicke Schale, mit einem Messer oder Sparschäler, großzügig entfernen.
Nährwert pro Portion
269
16,61 g
3,67 g
20,22 g
User Kommentare
Ich mag die Idee mit dem Kohlrabigrün obenauf sehr gerne leiden. Toller Tipp; wird sicherlich getestet dieses Süppchen.
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Kartoffeln sind mir in dieser sehr guten Kohlrabisuppe etwas zu viel. Etwas frische Kräuter dürfen bei mir nicht fehlen.
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eine frische Kohlrübensuppe mögen wir sehr gerne. Wie bereits im Rezept beschrieben geben wir gerne sättigende Erdäpfel zu.
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Erdäpfel nehme ich auch weniger, lieber kommt mehr Kohlrabi hinein. Beim Servieren streue ich Brotwürfel darüber, die zuvor mit Knoblauch und Butter in der Pfanne geröstet werden.
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Leider ist die Zutatenliste nicht komplett. In der Zutatenliste fehlen die Erdäpfel. Wie viele braucht man?
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Kohlrabisuppe mögen wir gerne. Bei mir kommt nur ein grosser Erdäpfel hinein(schmeckt dadurch besser nach Kohlrabi), etwas Liebstöckl passt auch ganz gut.
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