Kokos-Curry-Calamari

Name: Kokos-Curry-Calamari
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Ananas; 500 g Calamari; 1 Prise Chillipulver; 10 Stk Cocktailtomaten; 1 Prise Currypulver; 20 g Gelbe Currypaste; 2 Stk Knoblauch; 400 mg Kokosmilch; 2 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Das Kokos-Curry-Calamari - Rezept kann mit Nudeln oder Reis kombiniert werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Calamari
20	g	Gelbe Currypaste
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauch
2	Stk	Paprika
1	Spr	Zitronensaft
10	Stk	Cocktailtomaten
1	Dose	Ananas
400	mg	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Chillipulver
1	Prise	Currypulver
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Tiefkühl-Calamari müssen zunächst langsam aufgetaut werden. Anschließend gut abtropfen lassen.
Wenn die Calamari aufgetaut sind, werden sie in einer Pfanne mit etwas Öl leicht angebraten. Die Currypaste wird eingerührt und danach mit Salz und Peffer würzen.
Die Zwiebel und der Knoblauch werden geschält und fein gehackt. Die Paprika entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Danach die Calamari aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. In derselben Pfanne wird nochmal etwas Öl erhitzt und die Zwiebel und der Knoblauch werden darin angebraten. Auch die Paprikastücke werden hinzugefügt und mitgedünstet.
Anschließend die Calamari ebenfalls beimengen. Die Ananasstücke, die halbierten Cocktailtomaten und die Kokosmilch hinzufügen.
Am Schluss mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und Chilipulver nochmal nachwürzen und genießen!