Kräuter-Schweinsmedaillons mit Gemüsepuffern

Name: Kräuter-Schweinsmedaillons mit Gemüsepuffern
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Pfeffer, grob gestoßen; 1 TL Salz; 8 Stk Schweinsmedaillons; 3 EL Sonnenblumenöl; 30 g Butter; 1 Stk Ei; 4 EL Grana Padano; 1 Stk Karotte; 1 Stg Lauch; 1 EL Schlagobers; 6 EL Sonnenblumenöl; 3 EL Vollkornmehl; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel, groß; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 3 EL Topfen; 1 Spr Zitronensaft

Das Rezept für Kräuter-Schweinsmedaillons mit Gemüsepuffern bringt Abwechslung auf den Teller, einfach mal ausprobieren!

Bewertung: Ø 2,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	Schweinsmedaillons
3	EL	Sonnenblumenöl
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, grob gestoßen
Zutaten für die Gemüsepuffer
1	Stk	Ei
6	EL	Sonnenblumenöl
3	EL	Vollkornmehl
1	Stk	Karotte
1	Stk	Zucchini
1	Stg	Lauch
1	Stk	Zwiebel, groß
4	EL	Grana Padano
30	g	Butter
1	EL	Schlagobers
Zutaten für den Dip
1	Bund	Schnittlauch
3	EL	Topfen
4	EL	Sauerrahm
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Zitronensaft

Kategorie

Schweinefleisch Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Zuerst den Topfen-Rahm-Dip zubereiten; dazu Topfen, Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Danach Schnittlauch und Knoblauch klein schneiden und einrühren.
Nun Karotte, Zucchini, Zwiebel und Lauch klein würfeln und in Butter anschwitzen; anschließend beiseite stellen.
Anschließend Mehl mit Ei, Schlagobers, Käse, Salz und Pfeffer verrühren und das Gemüse einmengen. Alles gut verrühren und Puffer formen. In einer beschichten Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Puffer beidseitig goldbraun backen.
Währenddessen die Schweinsmedaillons mit 3 EL Öl in einer beschichteten Pfanne mit Rosmarin beidseitig 3 bis 4 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gemüsepuffern und Dip servieren.

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