Kürbis-Orangenchutney

Name: Kürbis-Orangenchutney
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 TL Ingwer (gerieben); 700 g Kürbisfruchtfleisch; 1 Msp Nelkenpulver; 4 Stk Orangen; 1 Prise Pfeffer; 0.15 kg Rohrzucker; 1 Prise Salz; 100 ml Weißweinessig; 0.5 TL Zimt

Das Kürbis-Orangenchutney schmeckt hervorragend zu Fleisch- oder Fischgerichten und ist mit diesem Rezept einfach nachzukochen.

Bewertung: Ø 4,0 (115 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	Kürbisfruchtfleisch
4	Stk	Orangen
1	EL	Butter
0.15	kg	Rohrzucker
100	ml	Weißweinessig
1	TL	Ingwer (gerieben)
1	Msp	Muskatnuss (gerieben)
0.5	TL	Zimt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Nelkenpulver

Kategorie

Chutney Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Das Kürbisfruchtfleisch fein würfeln und die Orangen filetieren. Dazu die obere und untere Kappe der Orange abschneiden, bis das Fruchtfleisch zu sehen ist. Die Orangen auf ein Schneidebrett stellen und mit einem scharfen Messer die Schale streifenweise herunterschneiden. Mögliche Rückstände der weißen Haut vollständig mit dem Messer entfernen. Nun die Orangenspalten mit einem Messer herauslösen und fein würfeln.
In einem großen Topf 1 EL Butter zergehen lassen, die Kürbis- und Orangenwürfel hinzufügen und mit dem Rohrzucker bestreuen. Etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren dünsten und anschließend mit dem Weißweinessig ablöschen. Den Ingwer hinzufügen und mit Muskatnuss, Zimt, Salz, Pfeffer und Nelkenpulver abschmecken. Bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten einkochen lassen.
Das Chutney nach dem Kochen sofort in Gläser füllen und verschließen.

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User Kommentare

Iriss am 02.02.2020 um 15:19 Uhr

Ich hab dieses Rezept etwas abgewandelt und einen Apfel und eine Zitrone (Saft) und Apfelessig verwendet...
Weiters Cumin und Koriander (gemahlen), richtig viel Ingwer und Chilli weil es echt sehr süß war!
Suuuuper!! ????????

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