Kürbissuppe

Von dieser köstlichen Kürbissuppe können Sie sicher nicht genug bekommen. Dieses tolle Rezept sollten Sie versuchen.

Kürbissuppe

Bewertung: Ø 4,4 (559 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kürbis
1 Stk Karotten
1 Stk Kartoffel
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Olivenöl
1 l Wasser
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Stk Paprika
1 Prise Meersalz
1 Prise Anis
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

55 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
35 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Kürbis vom Stiel befreien und in Würfel schneiden. Die Kartoffel schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Karotten waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden. Die Petersilie fein hacken.
  2. Olivenöl in einen Topf geben, in Würfel geschnittener Kürbis, gewürfelte Karotten und Kartoffel dazugeben, kurz andünsten.
  3. Klein geschnittene Zwiebel dazugeben und mit dem Wasser auffüllen. Je nach Größe des Topfes sollen Sie soviel Wasser dazugeben, dass das Gemüse mind. 3 Fingerbreiten bedeckt ist.
  4. Alles einmal aufkochen lassen und dann auf kleines Feuer stellen.
  5. Alles mit Meersalz salzen und die klein geschnittene Petersilie dazugeben. Paprika, eine Prise Anis, Pfeffer evt. noch nachwürzen.
  6. Alles zusammen ca. 35 Minuten köcheln lassen. Anschliessend die Suppe vom Herd nehmen und pürieren und evt. nochmals Wasser dazugeben.

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User Kommentare

Martina1988
Martina1988

Das Rezept werde ich nachkochen - es scheint sehr schnell zu gehen! Ich werde allerdings die Paprika und die Karotte weglassen und ein paar Kartoffeln mehr nehmen. Und dann natürlich mit Kürbiskernöl servieren :-)

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Anis und Paprika habe ich bis jetzt noch nicht in der Kürbissuppe probiert. Wäre mal ein anderer Geschmack.

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