Kürbissuppe

Erstellt von Goldioma

Eine Vorspeise für Augen und Gaumen ist diese Kürbissuppe. Das Rezept passt sehr gut für die kalte Jahreszeit.

Kürbissuppe

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Zutaten für 2 Portionen

400 g Hokkaidokürbis
2 EL Butterschmalz
1 Stk Zwiebel
0.5 l Suppe
150 g Kichererbsen (gegart)
0.5 TL Kurkuma
0.5 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Ingwer
0.5 TL Kardamom
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Kürbis kleinwürfelig schneiden, ebenso die geschälte Zwiebel. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfelchen hell anbraten, die Kürbiswürfel hinzufügen und mit Koriander, Kurkuma, Kardamom und Ingwer auf hoher Stufe durchrösten.
  2. Nach einigen Minuten mit der Suppe aufgießen und 20 Minuten auf kleiner Flamme weich kochen. Zum Schluss mit einem Mixstab pürieren und die Kichererbsen als Einlage beigeben.

Tipps zum Rezept

Mit Sumak dekoriert servieren.

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