Lachsfilet mit Spargel

Das Königsgemüse Spargel kombiniert mit Lachs aus dem Dampfgarer ist ein absoluter Rezept Klassiker unter den Fischrezepten.


Bewertung: Ø 4,1 (290 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Lachsfilet
1 Stk Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 Prise Kresse zum Garnieren
500 g Spargel, grün
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

47 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 27 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und im unteren Drittel schälen – bei der Auswahl der Spargel sollte man dabei achten möglichst gleichdicke Spargelstangen zu nehmen damit sie auch gleichmäßig gar werden.
  2. Danach die Spargel in einen gelochten Dampfgarer Behälter geben mit ein wenig Salz und Zucker würzen und für ca. 12 Minuten bei 100° Grad garen.
  3. Die Lachsfilets salzen, pfeffern und mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln – dann die Fischstücke auf die Garplatte des Dampfgarer und für ca. 15 Minuten bei 100° Grad garen.
  4. Den Lachs mit den Spargel am Teller anrichten, nochmals mit einem Schuss Zitronensaft beträufeln und mit Kresse garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
194
Fett
8,13 g
Eiweiß
25,43 g
Kohlenhydrate
4,25 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

snakeeleven

Dieses Rezept für für den "Königlichen Spargel" gefällt mir ausgezeichnet , freue mich schon auf den ersten Spargel zum testen,

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