Lammeintopf

Name: Lammeintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 0.25 kg Erbsen; 800 g Erdäpfel, speckig; 0.25 kg Karotten; 2 Stk Knoblauchzehen; 600 g Lammschulter; 1 Bl Lorbeer; 3 EL Öl; 1 Stk Paprika, rot; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 l Polpa; 0.125 l Rotwein; 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß

Lammeintopf ist ein köstliches Schmorgericht, bei diesem Rezept wird Lammschulter verwendet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Erdäpfel, speckig
600	g	Lammschulter
0.5	l	Polpa
0.25	kg	Karotten
0.25	kg	Erbsen
0.125	l	Rotwein
3	EL	Öl
2	Stk	Zwiebeln, mittelgroß
1	Stk	Paprika, rot
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bl	Lorbeer
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Lammschulter abspülen und trocken tupfen und in Würfeln von etwa 2 cm Größe schneiden. Danach Öl in einem Topf erhitzen und das Lammfleisch darin rundherum krāftig anbraten.
Nun Zwiebeln, Knoblauch und Lorbeerblätter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wein und Polpa ablöschen, zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren lassen.
In der Zwischenzeit Erdäpfel schälen und würfeln, Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Gemüse und bei Bedarf etwas Wasser zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten garen. Nach 10 Minuten die Erbsen zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.