Lauchauflauf

Erstellt von bettina

Dieser Lauchauflauf ist im Geschmack einfach köstlich. Das Rezept wird mit einem Rahmüberguss verfeinert.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stg Lauch
180 g Geselchtes oder Speck (mager)
3 Stk Eier
1 Stk Dotter
125 ml Creme fraiche
1 Becher Sauerrahm
60 g Parmesan
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst den Lauch waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden, in reichlich Salzwasser 3 Minuten blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken.
  2. Das Geselchte in kleine Würfel schneiden, eine Auflaufform befetten. Creme fraiche mit dem Sauerrahm, den Eiern und dem Dotter sowie Parmesan, Salz, Pfeffer versprudeln.
  3. Den Lauch in die Form geben, die Schinkenwürfel darüber streuen, danach den Rahmübergussdarüber gießen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 20 min. überbacken.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt frischen Baguette oder Salzkartoffel.

Nährwert pro Portion

kcal
505
Fett
38,30 g
Eiweiß
27,31 g
Kohlenhydrate
13,54 g
Detaillierte Nährwertinfos

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