Lauchauflauf

Name: Lauchauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 ml Creme fraiche; 1 Stk Dotter; 3 Stk Eier; 180 g Geselchtes oder Speck (mager); 4 Stg Lauch; 60 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm

Erstellt von bettina

Dieser Lauchauflauf ist im Geschmack einfach köstlich. Das Rezept wird mit einem Rahmüberguss verfeinert.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stg	Lauch
180	g	Geselchtes oder Speck (mager)
3	Stk	Eier
1	Stk	Dotter
125	ml	Creme fraiche
1	Becher	Sauerrahm
60	g	Parmesan
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Lauch waschen, putzen und in 3 cm lange Stücke schneiden, in reichlich Salzwasser 3 Minuten blanchieren und danach in Eiswasser abschrecken.
Das Geselchte in kleine Würfel schneiden, eine Auflaufform befetten. Creme fraiche mit dem Sauerrahm, den Eiern und dem Dotter sowie Parmesan, Salz, Pfeffer versprudeln.
Den Lauch in die Form geben, die Schinkenwürfel darüber streuen, danach den Rahmübergussdarüber gießen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 20 min. überbacken.