Linsensalat mit Mango

Name: Linsensalat mit Mango
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Essig; 2 Stk Frühlingszwiebel; 140 g Linsen; 1 Stk Mango; 1 TL Marillenmarmelade; 4 EL Olivenöl; 1 Schuss Orangesaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ein fruchtiges Rezept ist der Linsensalat mit Mango. Passt als Vorspeise für die nächste Party.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (411 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

140	g	Linsen
2	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Mango
1	TL	Marillenmarmelade
3	EL	Essig
4	EL	Olivenöl
1	Schuss	Orangesaft
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Linsensalat mit Mango die Linsen in einem Topf weich kochen, abseihen, kalt abspülen und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel putzen, waschen und klein schneiden. Mango schälen und das Fruchtfleisch in Würfeln schneiden. Zwiebel, Mango und Linsen in eine Schüssel geben.
Für die Marinade die Marmelade den Orangensaft, Essig, Öl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Mit dem Salat gut vermengen.