Linzeraugen

Name: Linzeraugen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Butter (Zimmerwarm); 3 Stk Eidotter; 120 g Mandeln, gemahlen; 450 g Mehl (glatt); 1 Schuss Rum; 1 Prise Salz; 150 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimt; 5 EL Marillenmarmelade

Wundervolle Linzeraugen schmecken besonders Kinder. Auch beim Backen können Sie mithelfen und gestallten. Das Rezept mit Backspaß.

Bewertung: Ø 4,4 (73 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Mehl (glatt)
300	g	Butter (Zimmerwarm)
150	g	Staubzucker
3	Stk	Eidotter
2	Pk	Vanillezucker
1	Schuss	Rum
1	Prise	Salz
120	g	Mandeln, gemahlen
1	TL	Zimt

Zutaten zum Bestreichen

5	EL	Marillenmarmelade

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl mit der Butter, Staubzucker und den übrigen Zutaten in einer Rührschüssel zu einem Mürbteig verkneten - mit Hilfe einer Küchenmaschine oder Mixer. Den fertigen Teig zwei Stunden bei Zimmertemperatur rasten lassen.
Auf einer Arbeitsfläche Mehl ausstreuen und den Teig darauf ca. 3-4 mm dick ausrollen. Runde Kekse ausstechen - mit einem Keksaustecher. Die Hälfte der Scheiben werden drei kleine Löcher gestochen - funktioniert ganz gut mit einem Kochlöffel - es gibt aber auch eine speziellen "Linzer-Ausstecher".
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech die Kekse legen und ca. 12 Minuten im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 15 Min. backen lassen.
Die vollen Keksscheiben mit Marmelade bestreichen. Die gelochten Scheiben mit auf die vollen Keksscheiben kleben.