Maracuja-Schokomousse-Torte

Name: Maracuja-Schokomousse-Torte
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 130 g Butter; 6 Stk Eier; 110 g Kristallzucker; 130 g Mehl, glatt; 130 g Schokolade, zerlassen; 110 g Staubzucker; 2 Stk Dotter; 2 Stk Eier; 3 Bl Gelatine; 35 g Kristallzucker; 250 ml Schlagobers; 150 g Schokolade, zerlassen; 4 Bl Gelatine; 70 g Kristallzucker; 30 g Maizena; 150 ml Maracujamark; 150 ml Schlagobers; 4 Bl Gelatine; 50 g Kristallzucker; 150 ml Maracujamark; 75 g Marillenmarmelade

Erstellt von Simonelicious

Für besondere Anlässe besondere Rezept, wie dieses von der köstlichen Maracuja-Schokomousse-Torte.

Foto Simonelicious

Bewertung: Ø 4,2 (79 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

6	Stk	Eier
110	g	Kristallzucker
130	g	Butter
110	g	Staubzucker
130	g	Schokolade, zerlassen
130	g	Mehl, glatt
0.5	Pk	Backpulver

Zutaten für das Schokomousse

2	Stk	Eier
2	Stk	Dotter
35	g	Kristallzucker
150	g	Schokolade, zerlassen
250	ml	Schlagobers
3	Bl	Gelatine

Zutaten für das Maracujamousse

70	g	Kristallzucker
30	g	Maizena
150	ml	Schlagobers
4	Bl	Gelatine
150	ml	Maracujamark

Zutaten für das Maracujagelee

150	ml	Maracujamark
75	g	Marillenmarmelade
50	g	Kristallzucker
4	Bl	Gelatine

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Zeit

110 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Boden die Eier trennen. Eiklar und Kristallzucker zu Schnee schlagen. Butter, Staubzucker und Dotter schaumig rühren. Schokolade hinzufügen und anschließend Mehl, Backpulver und Schnee unterheben. In eine eingefettete und bemehlte Tortenform (28 cm Ø) geben und bei 170 °C ca. 50 min backen. Auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Für das Schokomousse Eier, Eidotter, Kristallzucker und 1 Pkg. Vanillezucker über Dampf erst warm-, dann kaltschlagen, bis die Masse eine cremige Konsistenz hat. Eingeweichte Gelatine in Amaretto erwärmen, auflösen und unterrühren. Zerlassene Schokolade beimengen und halbfest geschlagene Obers unterziehen. Auf den Tortenboden streichen und Deckel darauflegen.
Für das Maracujamousse Maracujamark mit Zucker aufkochen. Maisstärke mit ein wenig Wasser verrühren, in das Maracujamark geben und kurz köcheln und abkühlen lassen. Gelatine einweichen, ausdrücken, in erwärmtem Cointreau auflösen und zum Fruchtmark leeren. Obers halbfest schlagen und unterziehen. Fruchtmousse auf Torte verteilen und einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Für das Maracujagelee 100 g Fruchtmark und Marillenmarmelade mit dem Zucker erhitzen. Das restliche Mark dazugeben. Gelatine einweichen, ausdrücken und darin auflösen – Torte damit abschließen.