Melonen-Hüttenkäse-Salat

Name: Melonen-Hüttenkäse-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kpf Eisbergsalat; 40 g Erdnüsse (gesalzen); 0.5 Stk Honigmelone; 450 g Hüttenkäse; 1 Stk Paprika (gelb); 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 3 EL Balsamicoessig; 20 Bl Basilikum; 3 EL Olivenöl (extra nativ); 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Zitronensaft (frisch)

Melonen-Hüttenkäse-Salat verbindet knackiges Gemüse mit fruchtiger Honigmelone. Das Rezept schmeckt herrlich sommerlich und leicht.

Foto KI / Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (9 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für den Salat

1	kpf	Eisbergsalat
1	Stk	Paprika (gelb)
1	Stk	Paprika (rot)
0.5	Stk	Honigmelone
450	g	Hüttenkäse
40	g	Erdnüsse (gesalzen)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für die Marinade

1	Bund	Schnittlauch
20	Bl	Basilikum
1	EL	Zitronensaft (frisch)
3	EL	Balsamicoessig
3	EL	Olivenöl (extra nativ)

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn den Eisbergsalat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Honigmelone schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.
Nun Eisbergsalat, Paprika, Melonenwürfel und Hüttenkäse in einer großen Schüssel vorsichtig miteinander vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Danach die Erdnüsse grob hacken und unter den Salat heben.
Für die Marinade Schnittlauch und Basilikum fein hacken und mit Zitronensaft, Balsamicoessig sowie Olivenöl nativ extra gut verrühren. Abschließend die Marinade über den Salat geben, alles vorsichtig vermengen und sofort servieren.