Mozarttorte

Name: Mozarttorte
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eier, groß; 40 g Kakaopulver; 210 g Kristallzucker; 135 g Mehl, glatt; 54 g Öl; 200 ml Schlagobers; 250 ml Schlagobers; 150 g Schokolade; 3 Bl Gelatine; 200 g Marzipan; 1 Pk Marzipanpuddingpulver; 500 ml Milch; 50 g Pistazien; 1 EL Rum; 125 ml Schlagobers; 80 g Staubzucker

Erstellt von Simonelicious

Die Mozarttorte ist ein sehr köstliches und raffiniertes Rezept, doch der Aufwand lohnt sich.

Bewertung: Ø 4,4 (197 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

6	Stk	Eier, groß
210	g	Kristallzucker
135	g	Mehl, glatt
40	g	Kakaopulver
54	g	Öl
200	ml	Schlagobers

Zutaten für die Schokoladencreme

250	ml	Schlagobers
150	g	Schokolade

Zutaten für die Pistanziencreme

500	ml	Milch
1	Pk	Marzipanpuddingpulver
50	g	Pistazien
80	g	Staubzucker
1	EL	Rum
200	g	Marzipan
125	ml	Schlagobers
3	Bl	Gelatine

Kategorien

Torten Rezepte Backrezepte Dessert Rezepte Österreichische Rezepte Süßspeisen Rezepte Schokolade Rezepte

Zeit

100 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Tortenboden Eier und Kristallzucker schaumig schlagen. Öl nach und nach eintropfen. Mehl mit Kakao vermischen und unter die Masse heben. Bei 160 °C ca. 35 min backen. Anschließend zweimal waagrecht durchschneiden.
Für die Schokoladecreme Schlagobers erwärmen und gehackte Schokolade darin auflösen – Creme über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Für die Pistaziencreme Puddingpulver mit etwas Milch anrühren. Pistazien in etwas Milch mit dem Pürierstab pürieren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Restliche Milch, pürierte Pistazien, Staubzucker und kleingeschnittenes Marzipan erwärmen und mit dem angerührten Puddingpulver einen Pudding zubereiten. Gelatineblätter und Rum dazugeben und alles verrühren. Zum Erkalten immer wieder umrühren. Schlagobers steif schlagen und unter die Creme ziehen.
Die Pistaziencreme auf die Torte verteilen. 2. Tortenboden darauflegen. Die Schokoladecreme mit dem Mixer ca. 1 min aufschlagen und auf den Tortenboden streichen. 3. Tortenboden darüberlegen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Zum Schluss rundherum mit Schlagobers verzieren.