Nudelauflauf mit Mangold

Erstellt von hexy235

Vegetarisch und sehr pikant ist der Nudelauflauf mit Mangold. Dieses Rezept sollten sie unbedingt versuchen.

Nudelauflauf mit Mangold

Bewertung: Ø 4,1 (80 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

250 g Penne
250 g Mangold
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 TL Tomatenmark
2 EL Ajvar
2 Stk Eier
100 g Crème Fraiche
50 g geriebener Parmesan
100 g Mozzarella
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz und Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Auflauf Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen, Nudeln abgießen und warm halten.
  2. Mangold putzen, waschen. Mangoldstiele abschneiden, fein würfeln, Mangoldblätter in breite Streifen schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch in Butter dünsten, Tomatenmark und Ajvar darin rösten. Die Mangoldstiele zugeben und anbraten, Blätter zugeben, zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  4. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Creme Fraiche, Salz, Pfeffer und die Hälfte vom Parmesan verquirlen.
  5. Nudeln und Mangold in einer runden Auflaufform mischen, Eiermasse darüber gießen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf den Nudeln verteilen.
  6. Im vorgeheizten Rohr 40 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

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