Omas beste Krautsuppe

Name: Omas beste Krautsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 ml Apfelsaft; 2 EL Butterschmalz; 500 g Kartoffeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Kümmel; 2 Stk Lorbeerblatt; 500 g Sauerkraut; 250 g Speck (Würfel); 100 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

Bei Omas beste Krautsuppe eilt die ganze Familie zu Tisch. Hier das Rezept zum Nachkochen.

Bewertung: Ø 4,2 (177 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Butterschmalz
500	g	Sauerkraut
100	ml	Weißwein
100	ml	Apfelsaft
800	ml	Suppe
1	EL	Kümmel
2	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Salz und Pfeffer
250	g	Speck (Würfel)

Kategorie

Omas Küche

Zeit

60 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Für Omas beste Krautsuppe brauchen sie einen großen Topf. Zuerst die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen.
Die Zwiebel in heißem Butterschmalz glasig dünsten, die Kartoffeln, den Knoblauch und das Kraut dazugeben und mitdünsten. Den Wein angießen und verdampfen lassen.
Den Apfelsaft und die Suppe dazugeben angießen. Den Kümmel und die Lorbeerblätter dazugeben. Salzen, pfeffern, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Speck dazugeben und zugedeckt bei geringer Hitze 40 Minuten leise köcheln lassen.
Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.