Orangen-Obers-Linsen

Name: Orangen-Obers-Linsen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Beluga-Linsen; 0.5 l Gemüsesuppe; 2 Stk Karotte; 1 Stk Lauch; 4 EL Olivenöl; 5 Stk Orangen (Bio); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Sellerie

Die fruchtig-cremigen Orangen-Obers-Linsen schmecken wunderbar zu Fleisch oder Fisch. Hier ein ausgefallenes Beilagen - Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Orangen (Bio)
0.5	l	Gemüsesuppe
2	Stk	Karotte
1	Stk	Sellerie
1	Stk	Lauch
4	EL	Olivenöl
200	g	Beluga-Linsen
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als erstes Karotte und Sellerie schälen und in halbzentimetergroße Würfel schneiden. Den Lauch längs halbiert in dünne Ringe schneiden und in einem Sieb gründlich waschen. Dann von den ersten drei Orangen den Saft auspressen und mit Gemüsesuppe auf 600 Milliliter verlängern.
In einem Topf in Olivenöl das Gemüse eine Minuten unter Rühren andünsten. Dann die gespülten Linsen und die Orangensaft-Suppen-Mischung dazugeben. Einmal aufgekocht - abdecken und bei reduzierter Hitze für 25 Minuten köcheln lassen.
Die beiden verbliebenen Orangen waschen und die Schale abrieben. Anschließend schälen und zwischen den weißen Häutchen das Fruchtfleisch in Spalten herausschneiden. Den Saft dabei auffangen und zu den Linsen gießen.
Nun wird noch der Obers steif geschlagen und nach Ende der Garzeit mit Orangenfilets und -abrieb unter die Linsen gehoben. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, kann schon angerichtet werden.