Pfirsich-Curry Chutney

Name: Pfirsich-Curry Chutney
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 3 EL Balsamico Essig; 2 Stk Chili; 1 TL Curry; 80 ml Eiswasser; 1 Stk Eiweis; 1 Msp Koriander; 8 Stk Pfirsiche; 1 Msp Safran; 80 g Stärkemehl; 2 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Dieses Pfirsich-Curry Chutney Rezept passt perfekt zu Schwein, Rind und Lamm.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (43 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

80	g	Stärkemehl
80	ml	Eiswasser
1	Stk	Eiweis
1	TL	Curry
8	Stk	Pfirsiche
2	Stk	Chili
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Balsamico Essig
2	EL	Zitronensaft
1	Msp	Safran
1	Msp	Koriander

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pfirsiche mit einem Messer einmal kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen. Dann schnell mit kaltem Wasser abschrecken und die Haut vom Fruchtfleisch abziehen. Nun die Pfirsiche entkärnen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Pfirsiche mit dem Zitronensaft, dem Essig, den Zwiebeln, der Chili, dem Safran und dem Koriander in einem Topf gemeinsam kurz aufkochen. Nun die Stärke, das Eiswasser und das Currpulver hinzufügen. Alles gut vermischen und in ein gut verschließbaren Glas gießen.