Pizza mit Fleischsauce

Name: Pizza mit Fleischsauce
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum; 50 g Butter; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Dose Mais; 1 EL Oregano, frisch; 1 Prise Pfeffer; 2 Pk Pizza-Käse; 400 g Polpa; 200 g Rinderfaschiertes; 0.125 l Rotwein; 0.5 TL Salz; 100 g Tomatenmark; 1 TL Meersalz; 300 g Mehl, Typo 00; 150 ml Mineralwasser; 30 ml Öl; 5 g Trockengerm

Das Rezept für Pizza mit Fleischsauce ist eine herzhafte Variante des italienischen Klassikers.

Foto vadimrysev / depositphotos.com

Bewertung: Ø 4,4 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Rinderfaschiertes
400	g	Polpa
2	Pk	Pizza-Käse
1	Dose	Mais
0.125	l	Rotwein
100	g	Tomatenmark
50	g	Butter
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Oregano, frisch
1	EL	Basilikum
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für den Pizzateig

300	g	Mehl, Typo 00
150	ml	Mineralwasser
30	ml	Öl
5	g	Trockengerm
1	TL	Meersalz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Trockengerm in Mineralwasser auflösen. Danach mit Mehl, Öl und Salz verkneten und ca. 60 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln würfeln und mit Faschiertem in Butter anrösten; Knoblauch fein hacken und hinzugeben. Mit Rotwein ablöschen und mit Paradeiserwürfel und Tomatenmark vermengen; alles etwas dämpfen lassen.
Bei Bedarf noch etwas Bouillon zur Bolognese hinzufügen und mit abgetropftem Mais vermengen. Nun mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Backrohr bei 180 °C Umluft vorheizen.
Aus dem Teig jetzt 4 ovale Pizzen formen und die Fleischsauce gleichmäßig darauf verteilen. Pizzen mit Käse bestreuen und im Rohr etwa 20-25 Minuten backen.